Grenadyna jest jednym z najczęściej wykorzystywanych syropów przy tworzeniu drinków. Uznanie zyskała dzięki swojemu charakterystycznemu, czerwonemu zabarwieniu, a także słodkiemu, lekko cierpkiemu smaku. Nie zawiera ona alkoholu, dlatego nadaje się zarówno do napojów alkoholowych, jak i dla tych, którzy z pewnych względów nie chcą lub nie mogą spożywać alkoholu.
Co to jest grenadina?
Grenadyna jest zagęszczonym syropem, który powstał z połączenia cukru i soku z granatów. Może mieć dodatki truskawek, porzeczek czy innych jagód, jednak należy zwrócić uwagę, by owoce granatu były w przewadze. Posiada słodko-kwaśny smak, który jest delikatnie cierpki, który jest skutkiem dodatku do syropu cukrowego soku z granatów. Często są jednak dodawane do niego substancje słodzące, dlatego jego kwaskowatość często nie jest tak dobrze wyczuwalna.
Sprawdzi się podczas przygotowywania takich drinków, jak Orang-A-Tang, Tequila Sunrise czy Planter’s Punch. Dobrze smakuje w połączeniu z mocniejszymi alkoholami, takimi jak wódka, tequila czy gin. Przy przygotowywaniu Tequila Sunrise, dzięki czerwonej barwie, można w jednej szklance ujrzeć wszystkie barwy wschodzącego słońca, podobnie jest przy przygotowywaniu Malibu Sunrise, który jest połączeniem grenadiny oraz wódki z sokiem pomarańczowym. Częstym wyborem jest również grenadina z whisky i sokiem z limonki, dzięki czemu powstaje drink New York, zaś przy przygotowywaniu Jack Rose, grenadinę łączy się z brandy oraz niewielką ilością soku z cytryny. Do drinków grenadiny z ginem zalicza się popularny Monkey Gland, który prócz grenadiny i ginu łączy dodatkowo świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy i dodatek absyntu, posiada bardzo wyrazisty smak. Sprawdza się również przy imprezach pod gołym niebem lub na tarasie, szczególnie podczas letnich nocy.
Można również do wody dodać parę mililitrów grenadyny, by stworzyć orzeźwiającą lemoniadę, może również służyć w celu osłodzenia herbaty. Czasami dodawana jest także do deserów lub wypieków. Dzięki braku zawartości alkoholu, można go również stosować podczas przygotowywania napojów dla abstynentów albo dzieci, często jest również dodatkiem do napojów na kinder balach.
Jak zrobić Grenadynę? Prosty przepis
Do przygotowania grenadiny należy przygotować 4 duże łyżki stołowe cukru krystalicznego, łyżkę stołową soku z cytryny oraz 250 ml soku z granatów. Najlepiej, by sok z granatów był świeży, bez dodatków konserwantów czy dodatkowych słodzików. Można go również samodzielnie przygotować poprzez wyciskanie soku z wybranych, najlepszych owoców.
Sok z granatów oraz cukier należy przełożyć na patelnię lub do garnka, a następnie podgrzać do zagotowania. Następnie gotować jeszcze przez około 5-10 minut aż do uzyskania gęstej, jednolitej konsystencji, jednak trzeba uważać, by nie przekroczyć czasu gotowania, może to prowadzić do przypalenia powstającego syropu i utracenia wszystkich korzyści smakowych.
Następnym krokiem jest odczekanie. Po wystudzeniu grenadiny, należy dodać do niej łyżkę soku z cytryny i wymieszać całość. Kolejnym etapem jest przelanie powstałego syropu do wygotowanej, czystej butelki. Najbezpieczniej jest użyć butelki o pojemności 300 ml, jednak syrop powinien zmieścić się do mniejszych.
Butelkę następnie należy włożyć do lodówki w celu oziębienia. Tak przygotowana grenadina nie traci swojej ważności przez 30 dni, jednak trzeba pamiętać o jej właściwym przechowywaniu — sok z granatów, szczególnie świeżo wyciśniętych, nie posiada substancji konserwujących, dlatego najlepiej jest przechowywać grenadinę w lodówce.
Warto pamiętać, jak ważne są proporcje. Decydują one o doskonałych właściwościach smakowych i wizualnych, jednak można go częściowo modyfikować. W przypadku chęci pozyskania bardziej słodkiego syropu, można dodać mniejszą ilość soku z cytryny lub zdecydować się na większą zawartość cukru, przy preferowanych kwaśniejszych syropach — warto dodać trochę więcej soku z cytryny. Owoce granatu również są nie bez znaczenia, szczególnie w przypadku świeżo wyciskanego soku. To właśnie sok z granatu w głównej mierze decyduje o walorach smakowych grenadiny, owoce mogą się różnić pomiędzy sobą. Jedne mogą być bardziej kwaskowe, drugie bardziej słodkie.
Gdzie możemy kupić grenadinę?
Grenadinę, jak każdy inny syrop barmański, można kupić w każdym sklepie z akcesoriami barmańskimi. Często jest dostępny również w standardowych sklepach, jednak wtedy warto dokładnie sprawdzić skład, czy nie zawiera zbyt dużo sztucznych dodatków lub soku z innych owoców, niż granat. Grenadynę można również wykonać samemu w paru prostych krokach, dzięki czemu istnieje pewność, że syrop nie będzie zawierał dodatkowych sztucznych aromatów, barwników czy niepożądanych dodatków.
Podsumowanie
Grenadina jest jednym z niezbędnych syropów w przypadku tworzenia różnego rodzaju drinków, szczególnie kolorowych. Jest ona łatwo dostępna zarówno w popularnych sklepach wielobranżowych, jak i specjalistycznych sklepach barmańskich. Warto jest się zaopatrzyć chociaż w niewielką buteleczkę grenadyny, nawet gdy nie jest się smakoszem drinków — przydaje się do wielu innych napojów czy nawet jako dodatek do deserów i ciast ze względu na swój słodki smak.
